Dehesa Andaluza Aceite de Oliva Virgen Extra ECOLÓGICO Dehesa Andaluza Aceite de Oliva Virgen Extra ECOLÓGICO Dehesa Andaluza Aceite de Oliva Virgen Extra ECOLÓGICO
DEHESA ANDALUZA · Aceite de Oliva Virgen Extra ECOLÓGICO
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Plato típico andaluz (para 4 personas)

  • Dificultad: fácil

  • Coste: barato

  • Tiempo de preparación: corto



Los ingredientes:

  • 2 kg de cinta de lomo de cerdo sin adob
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de orégano
  • 3 hojas de laurel
  • Un poco de tomillo y de romero
  • 1 cucharada sopera de pimienta molida
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 vaso pequeño de vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra


Preparación

  • Cortamos el lomo en trozos de un grosor de unos 3 centímetros. Reservamos.

  • En un recipiente ( que puede ser de barro ) mezclamos el orégano, las hojas de laurel, el tomillo, el romero, la pimienta molida, el pimentón, el vinagre, la sal y los ajos machacados con un poco de agua. Removemos bien para que quede todo perfectamente mezclado.

  • A continuación introducimos en la mezcla los trozos de lomo. Tienen que quedar cubiertos por la mezcla. Lo dejamos macerar 24 horas en la nevera.

  • Pasado este tiempo sacamos los tacos de lomo y los dejamos escurrir durante un buen rato. Cuando esté bien escurrido, los freímos con el aceite de oliva a fuego lento en una sartén con abundante aceite para que se haga por dentro. Los sacamos y esperamos a que se enfrien.

  • A continuación añadimos el aceite (frío) donde hemos sofrito el lomo y si éste no queda cubierto añadimos aceite de oliva.

Para servir se cortan los tacos de lomo en rodajas más finas. Se puede servir el lomo frío o caliente, como prefiera el comensal. Excelente si se acompaña de tomate cortado en rodajas con una pizca de sal.

 
DISTRIBUIDO POR: DEHESA EMIRA
Plaza Reina Sofía, sn, bajo
18220 Albolote (Granada)